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一路輝煌,傳承出新
2018-10-12 13:17:24      來源:

    “無錫大飯店,無錫人的大飯店”——這句口號早已喊響。正宗的錫幫菜使其成為亮點,風靡全球的川菜、健康營養的日料是其有力推手,多品種多風味的餐飲獲得了廣大市民的認可。一路走來,無錫大飯店屢創輝煌。

    無錫大飯店的前身——無錫飯店改建于1960年,總面積為22畝,位于西門五愛廣場鬧市區,是一家花園式的旅游飯店。舊時的飯店客房有雙人、三人、四人至六人房,共計床位500多張,部分房內配備衛生設施和彩色電視機,冬天供暖氣,夏天配電扇。飯店設有大小餐廳,可容納600人同時就餐。店內服務項目齊全,設有理發室、浴室、綜合商店,有代客接掛長途電話、代叫出租車、代訂車船飛機票、兌換外幣等業務。

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  后因無錫飯店原址拆遷,內部工作人員大部分轉到了正在籌建的無錫大飯店。無錫大飯店有限公司于1988年試營業,1989年正式營業,位居錫惠景區之南,京杭運河之西,山環水繞,當屬形勝之地。當時,飯店是在前國家副主席榮毅仁的關心下,由無錫市旅游總公司、中國國際信托投資公司和日本東急公司三方合資建造。經歷了20多年的發展與變革,飯店歷經了從三方合資、中外合資到資產純國有的過程,2011年從國聯發展集團離開,進入了無錫廣電集團(臺),成為廣電旗下的全資子公司。
  彼時的無錫大飯店是江蘇省內最早的一批星級飯店,自1988年以來,它就是無錫對外服務的一個重要窗口,在上世紀八九十年代扮演了承接政府接待的重要角色。飯店曾成功接待過烏克蘭友好協會多米爾市分會主席、德國駐華大使、英國、印度和以色列等駐滬總領事、法國奧恩省議會議長、澳大利亞維多利亞洲代表團、加拿大安大略省土嘉堡市市長、坦桑尼亞前總統尼雷爾、新加坡副總理李顯龍(時任)等外賓。
  高起點的無錫大飯店在轉變經營思路后,將“文化飲食”作為自己的重要標簽。飯店以努力打造和建設無錫地區最具歷史文化品位的飯店為己任,從食物制作到文化底蘊的培育都翻出了不少新花樣。
  無錫大飯店的菜肴點心承襲于蘇錫本幫菜系,以重糖、重醬、重油出名。隨著時代的進步,大飯店在秉承傳統特色的基礎上又吸收了粵菜、川菜和淮揚菜的長處,推出了不少深受市場歡迎的經典菜肴。

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  近年來,飯店更是注重文化內涵的提升——建立錫菜研究所,編寫出版無錫大飯店佳肴食單》一書,全面展現錫幫菜的本地文化特色。飯店還在公共區域開展老照片展、服飾展、裝飾文化展等各種活動,圍繞“老”字走出了一條文化飲食的新路。

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    在品牌營銷上,飯店也充分“自薦”。2012年,中央電視臺制作的紀錄片《舌尖上的中國》,專門來無錫大飯店取景拍攝,盡顯錫幫菜風姿。大飯店還與時俱進,在美團、餓了么等線上渠道平臺開設網店,營銷手段多管齊下。
  如今的無錫大飯店,積淀了濃厚的文化氣息和底蘊。它氤氳著過往的輝煌,揣著更足的底氣,正奔向美好的未來。


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